Katika Tonchant, tunaamini sanaa ya kutengeneza kahawa inapaswa kuwa kitu ambacho kila mtu anaweza kufurahia na kukijua. Kwa wapenzi wa kahawa wanaotaka kujihusisha na utengenezaji wa kahawa ya kisasa, kutumia kahawa ya kumimina ni njia nzuri ya kufanya hivyo. Njia hii inaruhusu udhibiti mkubwa zaidi wa mchakato wa kutengeneza kahawa, na kusababisha kikombe cha kahawa chenye ladha nzuri na kitamu. Hapa kuna mwongozo wa hatua kwa hatua kwa wanaoanza wanaotaka kutumia kahawa ya kumimina.

1. Kusanya vifaa vyako

Ili kuanza kutengeneza kahawa ya kumimina, utahitaji vifaa vifuatavyo:

Vijitone vya kumwaga: vifaa kama V60, Chemex au Kalita Wave.
Kichujio cha Kahawa: Kichujio cha karatasi cha ubora wa juu au kichujio cha kitambaa kinachoweza kutumika tena kilichoundwa mahsusi kwa ajili ya kifaa chako cha kutolea dripu.
Kiatu cha Gooseneck: Kiatu chenye mdomo mwembamba kwa ajili ya kumimina kwa usahihi.
Kipimo: Hupima kwa usahihi mchanganyiko wa kahawa na maji.
Kisagia: Kwa ukubwa unaolingana wa kusaga, ni bora kutumia kisagia cha burr.
Maharagwe ya Kahawa Mabichi: Maharage ya kahawa yaliyochomwa hivi karibuni na ubora wa juu.
Kipima Muda: Fuatilia muda wako wa kutengeneza pombe.
2. Pima kahawa na maji yako

Uwiano bora wa kahawa na maji ni muhimu kwa kikombe cha kahawa chenye uwiano. Sehemu ya kuanzia ya kawaida ni 1:16, ambayo ni gramu 1 ya kahawa kwa gramu 16 za maji. Kwa kikombe kimoja unaweza kutumia:

Kahawa: gramu 15-18
Maji: gramu 240-300
3. Kahawa ya kusaga

Saga maharagwe ya kahawa kabla ya kutengeneza ili kudumisha hali mpya. Kwa kumimina, saga ya wastani kwa kawaida hupendekezwa. Umbile la saga linapaswa kuwa sawa na chumvi ya mezani.

4. Maji ya kupasha joto

Pasha maji hadi takriban nyuzi joto 195-205 (90-96°C). Kama huna kipimajoto, chemsha maji na uyaache yakae kwa sekunde 30.

5. Tayarisha kichujio na kifaa cha kutolea matone

Weka kichujio cha kahawa kwenye kifaa cha kunyunyizia maji, suuza kwa maji ya moto ili kuondoa harufu yoyote ya karatasi na upashe moto kifaa cha kunyunyizia maji. Tupa maji ya kunyunyizia maji.

6. Ongeza viunga vya kahawa

Weka kifaa cha kunyunyizia maji juu ya kikombe au karafuu na ongeza kahawa ya kusaga kwenye kichujio. Tikisa kifaa cha kunyunyizia maji kwa upole ili kusawazisha kitanda cha kahawa.

7. Acha kahawa ichanue

Anza kwa kumimina kiasi kidogo cha maji ya moto (karibu mara mbili ya uzito wa kahawa) juu ya udongo wa kahawa ili ilowe sawasawa. Mchakato huu, unaoitwa "kuchanua," huruhusu kahawa kutoa gesi zilizonaswa, na hivyo kuongeza ladha. Acha ichanue kwa sekunde 30-45.

8. Mimina kwa njia iliyodhibitiwa

Anza kumimina maji kwa mwendo wa polepole wa duara, kuanzia katikati na kusogea nje, kisha kurudi katikati. Mimina hatua kwa hatua, ukiruhusu maji kutiririka juu ya ardhi, kisha ongeza zaidi. Dumisha kasi thabiti ya kumimina ili kuhakikisha uchimbaji sawasawa.

9. Fuatilia muda wako wa kutengeneza pombe

Muda wote wa kutengeneza pombe unapaswa kuwa kama dakika 3-4, kulingana na njia yako ya kutengeneza pombe na ladha yako binafsi. Ikiwa muda wa kutengeneza pombe ni mfupi sana au mrefu sana, rekebisha mbinu yako ya kumimina na ukubwa wa kusaga.

10. Furahia kahawa

Maji yanapotiririka kwenye udongo wa kahawa, ondoa kitone cha kunyunyizia na ufurahie kahawa iliyotengenezwa kwa mkono iliyotengenezwa hivi karibuni. Chukua muda wako kufurahia harufu na ladha.

Vidokezo vya mafanikio

Jaribu uwiano: Rekebisha uwiano wa kahawa na maji ili kuendana na mapendeleo yako ya ladha.
Uthabiti ni muhimu: Tumia kipimo na kipima muda ili kuweka mchakato wako wa kutengeneza pombe ukiwa thabiti.
Mazoezi hufanya kahawa iwe kamili: usikate tamaa ikiwa majaribio yako machache ya kwanza si kamili. Mazoezi na urekebishe vigezo ili kupata kahawa yako bora.
kwa kumalizia

Kahawa ya kumimina ni njia nzuri ya kutengeneza kahawa ambayo hutoa njia ya kutengeneza kikombe bora cha kahawa kwa mikono yako mwenyewe. Kwa kufuata hatua hizi na kujaribu vigeu-tofauti, unaweza kufungua ulimwengu wa ladha tajiri na tata katika kahawa yako. Katika Tonchant, tunatoa vichujio vya kahawa vya ubora wa juu na mifuko ya kahawa ya matone ili kusaidia safari yako ya kutengeneza kahawa. Chunguza bidhaa zetu na uboreshe uzoefu wako wa kahawa leo.

Heri ya kutengeneza pombe!

salamu za dhati,

Timu ya Tongshang