Katika Tonchant, tunaamini kwamba sanaa ya kutengeneza kahawa inapaswa kuwa kitu ambacho kila mtu anaweza kufurahia na kustahimili. Kwa wapenzi wa kahawa ambao wanataka kupiga mbizi katika ulimwengu wa utayarishaji wa ufundi, kahawa ya kumwaga ni njia nzuri ya kuifanya. Njia hii inaruhusu udhibiti mkubwa juu ya mchakato wa kutengeneza pombe, na kusababisha kikombe cha kahawa tajiri na ladha. Huu hapa ni mwongozo wa hatua kwa hatua kwa wanaoanza wanaotaka kujua kahawa ya kumwaga.

1. Kusanya vifaa vyako

Ili kuanza kutengeneza kahawa ya kumwaga, utahitaji vifaa vifuatavyo:

Mimina dripu: vifaa kama V60, Chemex au Kalita Wave.
Kichujio cha Kahawa: Kichujio cha karatasi cha ubora wa juu au kichujio cha kitambaa kinachoweza kutumika tena kilichoundwa mahususi kwa ajili ya dripu yako.
Gooseneck Kettle: Kettle yenye spout nyembamba kwa kumwaga sahihi.
Kipimo: Hupima kwa usahihi misingi ya kahawa na maji.
Grinder: Kwa ukubwa thabiti wa kusaga, ni bora kutumia grinder ya burr.
Maharage ya Kahawa Safi: Ubora wa juu, maharagwe ya kahawa yaliyokaushwa hivi karibuni.
Timer: Fuatilia wakati wako wa kutengeneza pombe.
2. Pima kahawa yako na maji

Uwiano bora wa kahawa kwa maji ni muhimu kwa kikombe cha kahawa yenye usawa. Sehemu ya kuanzia ni 1:16, ambayo ni gramu 1 ya kahawa hadi gramu 16 za maji. Kwa kikombe kimoja unaweza kutumia:

Kahawa: 15-18 gramu
Maji: 240-300 gramu
3. Kahawa ya chini

Saga maharagwe ya kahawa kabla ya kupika ili kudumisha hali mpya. Kwa kumwaga, kusaga kati-coarse kawaida hupendekezwa. Muundo wa kusaga unapaswa kuwa sawa na chumvi ya meza.

4. Inapokanzwa maji

Joto maji hadi takriban 195-205°F (90-96°C). Ikiwa huna kipimajoto, chemsha maji na uiruhusu ikae kwa sekunde 30.

5. Tayarisha chujio na dripper

Weka chujio cha kahawa ndani ya dripper, suuza na maji ya moto ili kuondoa harufu yoyote ya karatasi na preheat dripper. Tupa maji ya suuza.

6. Ongeza misingi ya kahawa

Weka dripper juu ya kikombe au karafu na kuongeza kahawa ya kusaga kwenye chujio. Tikisa dripu kwa upole ili kusawazisha kitanda cha kahawa.

7. Acha kahawa ichanue

Anza kwa kumwaga kiasi kidogo cha maji ya moto (karibu mara mbili ya uzito wa kahawa) juu ya misingi ya kahawa ili iweze kueneza sawasawa. Utaratibu huu, unaoitwa "kuchanua," huruhusu kahawa kutoa gesi zilizonaswa, na hivyo kuboresha ladha. Wacha iwe maua kwa sekunde 30-45.

8. Mimina kwa njia iliyodhibitiwa

Anza kumwaga maji kwa mwendo wa polepole wa mviringo, kuanzia katikati na kusonga nje, kisha kurudi katikati. Mimina kwa hatua, kuruhusu maji yatiririke juu ya ardhi, kisha ongeza zaidi. Dumisha kasi thabiti ya kumwaga ili kuhakikisha hata uchimbaji.

9. Fuatilia wakati wako wa kutengeneza pombe

Wakati wote wa kutengeneza pombe unapaswa kuwa karibu dakika 3-4, kulingana na njia yako ya kutengeneza pombe na ladha ya kibinafsi. Ikiwa wakati wa pombe ni mfupi sana au mrefu sana, rekebisha mbinu yako ya kumwaga na saga saizi.

10. Furahia kahawa

Maji yanapotiririka kwenye maeneo ya kahawa, ondoa dripu na ufurahie kahawa iliyotengenezwa kwa mkono. Chukua wakati wako kuonja harufu na ladha.

Vidokezo vya mafanikio

Jaribio kwa uwiano: Rekebisha uwiano wa kahawa na maji ili kuendana na mapendeleo yako ya ladha.
Uthabiti ni muhimu: Tumia kipima muda na kipima muda ili kuweka mchakato wako wa kutengeneza pombe kuwa thabiti.
Mazoezi hufanya kikamilifu: usivunjike moyo ikiwa majaribio yako machache ya kwanza si kamilifu. Fanya mazoezi na urekebishe vigeu ili kupata kahawa yako bora.
kwa kumalizia

Kahawa ya kumwaga ni njia ya manufaa ya kutengeneza pombe ambayo inatoa njia ya kufanya kikombe cha kahawa kikamilifu na mikono yako mwenyewe. Kwa kufuata hatua hizi na kujaribu vigeu, unaweza kufungua ulimwengu wa ladha tamu na changamano katika kahawa yako. Tonchant, tunatoa vichujio vya ubora wa juu vya kahawa na mifuko ya kahawa ya matone ili kusaidia safari yako ya kutengeneza pombe. Gundua bidhaa zetu na uboreshe matumizi yako ya kahawa leo.

Furaha ya kutengeneza pombe!

salamu za joto,

Timu ya Tongshang