Maoni -Ikiwa 2022 ilikuwa na hali ya ucheshi, iliiweka yenyewe.Vita nchini Ukraine, mojawapo ya majira ya baridi kali zaidi kwenye rekodi, na kupanda kwa gharama ya karibu kila kitu kulijaribu uvumilivu wengi wa Kiwis.

Lakini haikuwa mbaya: kwa upande mzuri, siagi ilirudishwa.Mara baada ya kuchukuliwa shukrani ya kutokwenda kwa uhusiano wake na viwango vya cholesterol vilivyoongezeka na mishipa iliyoziba, mwaka huu, kuenea kwa creamy kulirudi kwa neema - shukrani hasa kwa bodi za siagi.

Mrithi wa asili wa bodi za dessert na bodi za kifungua kinywa, toleo la maziwa liliona vyakula vinavyopaka siagi laini kwenye nyuso za mbao, kuionja na kila kitu kutoka kwa prosciutto hadi asali na kuiita appetiser.

Baadhi walishutumu bodi za siagi kwa kuwa na fujo, ubadhirifu na kukomaa kwa vijidudu, wakati wengine walishangaa tu jinsi ya kupata madoa ya grisi kutoka kwa bodi zao.Angalau wafugaji wa maziwa walifurahi.

Mitindo mingine ya vyakula iliyoibuka mnamo 2022 ni pamoja na kutafuta chakula (tena), baa za chokoleti zilizo na majina ya te reo Māori na, kufuatia kutoka kwa jamaa zake za nazi, almond, oat na pea, maziwa ya viazi.

Lakini mitindo, kama tunavyojua, inaweza kuwa wanyama wasiobadilika, ngumu kutabiri na ngumu zaidi kudumisha.Hata zaidi linapokuja suala la sekta ya chakula na vinywaji ambapo ladha za watumiaji, usambazaji na mahitaji na mitandao ya kijamii inaweza kuona ladha na vyakula vinavyoingia na kutoka nje ya mtindo.

Kwa hivyo tutakuwa tukila na kunywa nini mnamo 2023?

Ripoti ya hivi majuzi ya msururu wa maduka makubwa ya Marekani ya Whole Foods ilitabiri kuwa mwaka ujao hatutajifunza tu jinsi ya kutamka kwa usahihi Yaupon (pawn yako), pia tutainywa.Aina ya chai ya mitishamba iliyotengenezwa kutoka kwa majani ya kichaka cha yaupon, mmea pekee wa asili wa Amerika Kaskazini wenye kafeini, chai ya yaupon ina ladha kidogo na ya udongo.

Ripoti hiyo ilionyesha kwamba kiasili Waamerika Wenyeji walitengeneza majani ya yaupon kuwa chai ya dawa na kuitayarisha kama "kinywaji cheusi" kwa matambiko ya utakaso ili kusababisha kutapika.Ni wazi kwamba toleo la 2023 halitafanya hivyo: wataalam wanasema chai ya yaupon imejaa vioksidishaji na inatoa faida nyingi za kiafya ikiwa ni pamoja na kukuza utendakazi wa ubongo, kupunguza uvimbe na ulinzi dhidi ya magonjwa kama vile kisukari.

Watu wanaojua kuhusu mambo haya wanaamini kuwa chai ya yaupon itapatikana katika vinywaji na menyu za baa ulimwenguni pote, hasa katika kombucha na Visa.

Jitayarishe kushangaa: 2023 pia inatabiriwa kuwa mwaka wa tarehe.Au, kama inavyojulikana nyumbani kwangu, vitu vya kahawia vilivyonyauka hutupwa kwenye scones au kujazwa na jibini la krimu wakati msukumo ni mfupi na wageni wanakaribia kuwasili.

• Tarehe Chokoleti & Almond Torte
• Muffins Nzima za Machungwa na Tarehe
• Tarehe za Medjool na chokoleti ya siagi ya karanga

Inachukuliwa kuwa matunda ya zamani zaidi yaliyolimwa ulimwenguni, yaliyorekodiwa angalau miaka milioni 50 iliyopita, ni sawa kusema kwamba tarehe za mwisho zilikuwa kwenye orodha ya moto ya upishi, Cleopatra alikuwa akicheza na mfalme fulani wa Kirumi.

Lakini wataalam wanaamini kuwa 2023 ni wakati tarehe zitafanya urejesho wao mkubwa, haswa kama mbadala wa sukari.Mara nyingi hujulikana kama tarehe za "pipi za asili" zinatabiriwa kufikia umaarufu wa kilele katika fomu ya matunda, baada ya kupungukiwa na maji au kugeuzwa kuwa sharubati ya tende au kuweka.Pia zina uwezekano wa kuonekana kwenye baa za protini, shayiri ya usiku mmoja na hata ketchup.

Mafuta ya parachichi yatashika

Mwingine mzee lakini mzuri anayependekezwa kutafuta njia ya kuingia kwenye toroli za maduka makubwa mwaka ujao ni mafuta ya parachichi.Mafuta hayo ya kawaida yamekuwa na mashabiki wake kila wakati: watu wanaojali afya zao wanaoabudu beta carotene yake, mashabiki wa urembo wanaoitumia kama kiyoyozi cha ngozi na kulainisha nywele zilizokauka, na wapishi wanaoabudu bila kujali ladha yake na hekalu la moshi mwingi.

Lakini 2023 unaweza kuwa mwaka ambao mafuta ya avo hupata njia yake katika kuongezeka kwa vyakula mbalimbali, kutoka kwa mayonesi na mavazi ya saladi hadi chips za viazi.

Ikiwa umetazama TikTok hivi majuzi, kuzikwa kati ya mbwa wanaocheza na njia 50 za kugeuza uso wako ni mtindo wa chakula ambao umekuwa ukivutia.

'Pulp with Purpose' inaweza kusikika kama jina la baa ya juisi lakini kwa hakika inarejelea mojawapo ya mitindo ya vyakula na vinywaji moto zaidi ya 2023 - kutumia kokwa na shayiri iliyobaki baada ya kutengeneza maziwa mbadala yasiyo ya maziwa kama vile almond na maziwa ya oat.

Iite jibu kwa hali ngumu ya kiuchumi, hitaji la kunyunyiza uchawi juu ya ukweli mgumu wa kuweka chakula mezani, lakini utaftaji unaweza kuwa neno kuu la 2023. Na kama vizazi vilivyotangulia, hiyo inamaanisha kutafuta njia za kuchakata tena, kuongeza mzunguko na kubana zaidi ya kila kitu - ikiwa ni pamoja na bidhaa za chakula mara nyingi hupotea.

Ingiza massa kwa kusudi, ambapo watumiaji wajanja wa TikTok wamekuwa wakigeuza mabaki ya maziwa yaliyotengenezwa kuwa mbadala wa unga na mchanganyiko wa kuoka.Kueneza massa kwenye tray ya kuoka, piga kwenye tanuri ili kupunguza maji kwa masaa machache na kupata kuoka.

Tarajia kuona bidhaa nyingi zaidi za kelp zikichipuka mwaka ujao, ikiwezekana katika mfumo wa chipsi au hata noodles.

Vyovyote iwavyo, ni ushindi kwa sababu sio tu kwamba mwani ni wa lishe na anuwai, pia ni tiki kubwa kwa wale wanaojali mazingira: kelp ni mwani ambao unaweza kusaidia kunyonya kaboni kwenye angahewa na hauitaji maji safi au virutubishi vilivyoongezwa. .

Na ikiwa una wasiwasi kuhusu jinsi ya kupata matunda na mboga mboga kwa siku tano, 2023 inaweza kurahisisha hilo.Kuangalia kwa haraka mpira wa fuwele wa upishi unaonyesha kuwa pasta inayotokana na mmea imepangwa kuanza.

Huenda umesikia kuhusu pasta iliyotengenezwa kwa zukini, cauliflower na mbaazi lakini sasa wataalamu wanasema tambi kutoka kwa malenge, moyo wa mitende na ndizi za kijani zinaweza kusaidia kupeana mazao.Bon hamu.

*Sharon Stephenson amekuwa akipanga maneno kwenye ukurasa kwa muda mrefu zaidi kuliko anaweza kukumbuka.Ameandika kwa machapisho mengi ya New Zealand, ikijumuisha Kaskazini na Kusini, Kia Ora na NZ House & Garden.